原料
麵粉: 255克, 雞蛋: 1個約50克, 淡奶油: 55克, 牛奶: 90-95克, 細砂糖: 30克, 鹽: 2克, 酵母: 3克, 紫薯粉: 5-10克, 紅曲粉: 2克, 紅豆沙: 60-80克, 黃油: 25克
步驟
1先把除紅曲粉紫薯粉和黃油之外的材料混合均勻,揉出筋後加入黃油繼續揉到擴展階段,是一個非常柔軟光滑的麵糰哦!
2講麵糰大致分成兩份,一份加入2克紅曲粉揉成一個紅色的麵糰。
3一份加入紫薯粉揉成一個粉紫色的麵糰,我這裡是加了5克,感覺可以加到10克。
4分別蓋保鮮膜發酵至兩倍大。
5兩個麵糰取出排氣,分別擀成大小差不多的長方形麵糰,寬度比土司盒的長度略小一點。
6在其中一塊上均勻抹上紅豆沙。
7把另一塊蓋在上面,略壓一壓平。
8從底部往上卷。
9卷好以後收口向下放入吐司模中開始二發。
10發到7.8成滿以後,烤箱180度烤35分鐘,因為我喜歡平頂的就加了蓋,喜歡山型的就不用加蓋啦。
11烤完出爐脫模放涼。
12切開看,真的是美美噠!我因為出爐就直接切了,所以邊還是軟的切口不是那麼漂亮,嘿嘿,但是已經很好看啦!
小技巧
紫薯粉可以放到10克,顏色會更明顯一點的,紅曲粉不要放多了,上色就會深了就不好看了。