麵粉: 90克, 雞蛋: 1個, 豬肉: , 豆角: , 土豆:
1在麵粉中打入雞蛋(不加水),揉成一個麵糰,用濕布蓋上醒面15分鐘後再揉。
2將揉好的麵糰擀成面片。
3切成條狀。
4我是直接採用的紅燒肉做湯底加入土豆、豆角,這樣省事。(紅燒肉做法參見https://www.xiachufang.com/recipe/100392386/)
5將手擀麵放在最上面,蓋上鍋蓋小火燜。
6燜面過程中要翻幾次,湯汁手干,麵條入味,即成美味的燜面。