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原料
槐花: , 胡蘿蔔: , 豬肉餡: , 紫甘藍: , 菠菜: , 花椒,大料,鹽,醬油,油: , 姜:
步驟
1紫甘藍、菠菜、胡蘿蔔榨汁,麵粉分別用三種蔬菜汁和面,放在盆里用蓋簾蓋上醒面1個小時。
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2摘掉槐花梗,水洗槐花後,放入開水中燙到槐花變綠,撈出在清水裡泡20分鐘,擠出多餘水分放入盆中,同時放入胡蘿蔔餡和豬肉餡,調餡時放入花椒大料水(花椒和大料提前用水泡20分鐘),料酒,醬油,鹽、油、薑末拌均。
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3用醒好的面,開始包餃子。
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4三色餃子包好
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5鍋內煮開水,放入餃子,用笊籬攪拌不要粘鍋底,當餃子浮出水面,並肚子鼓鼓的就熟了。傳統煮餃子要滾三滾,這樣沒有直接煮熟好吃。
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6開吃
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