原料
羊肉片: 300g， 沙茶醬: 1罐， 醬油: 適量， 空心菜: 1大把， 蒜末: 3大匙， 蔥: 1根， 紅辣椒: 4根， 芝麻油: 適量， 米酒: 適量， 糖: 2匙， 蚝油: 1大匙
步驟
1【1】切羊肉 將羊肉片對半切，切成方便吃的大小，如果家裡買的羊肉片大小合適，就不用切了。
2【2】腌羊肉 將羊肉放到水晶碗里，加入一大匙蒜頭、適量醬油、一大匙蚝油，將其拌勻備用。 「鮮」字拆開來就是「魚」和「羊」，羊肉有了，蚝油又給這道菜添加了海味，所以這道菜一定會非常鮮美哦。
3【3】切空心菜 將空心菜切成小段。
4【4】切蔥和辣椒 將蔥切成小段，將新鮮紅辣椒切碎。
5【5】煸香食材 往鍋里倒入橄欖油，然後倒入紅辣椒碎和蒜末，將其煸出香味。
6【6】加沙茶醬 倒入一到兩勺沙茶醬炒勻。
7【7】放羊肉 將腌好的羊肉倒入鍋中翻炒，翻炒過程中加入一勺量的米酒。翻炒後倒在盤子裡備用。 羊肉容易變老，不耐炒，所以只需稍微炒一下就先出鍋。
8【8】炒空心菜 把空心菜和蔥段倒入鍋中翻炒，然後倒入一匙量的米酒，趕上鍋蓋燜煮一會兒。
9【9】加入羊肉 將之前出鍋的羊肉倒回鍋中。
10【10】調味 往鍋中倒入適量的水，適量醬油和兩匙糖，翻炒炒勻。
11【11】出鍋 最後倒入少許芝麻油，拌炒均勻後就可以出鍋了
12【11】出鍋 最後倒入少許芝麻油，拌炒均勻後就可以出鍋了
小技巧
怎樣快速將空心菜新鮮的部分取出？ 取一根空心菜 用手輕輕掰空心菜的梗 將硬的部分掐掉 然後將其與其他的空心菜擺在一起 用刀將其他空心菜多餘的部分一刀切掉
