原料
玫瑰糖醬: 1大湯匙或者2木勺， 核桃: 65克， 黑芝麻: 65克， 冰糖: 10g， 糯米粉: 200g， 溫水: 150-175g（視乎糯米粉吸水情況而定）， 黃油/豬油: 80g
步驟
1將核桃、黑芝麻和冰糖稱好。黑芝麻放入炒鍋里炒熟，核桃放入烤箱150度烤10分鐘，好讓二者的香氣散發出來。將三者放入攪拌機/破壁機之類的機器中打碎，喜歡細膩口感的就打得細一點，隨個人喜好，不過由於加入了冰糖，所以建議打成碎末狀更好些。
2使用豬油的話，可以直接將豬油弄碎後和黑芝麻核桃末【以及玫瑰糖醬】混在一起揉成團，放入冰箱冷藏層（不是冷凍啊啊啊啊）保存；如果沒有豬油，可以使用黃油，將黃油融化後加入到黑芝麻核桃末中，舀入玫瑰糖醬攪拌均勻，放入冰箱冷藏層（不是冷凍啊啊啊啊）保存。
3將糯米粉倒入容器內，慢慢加入溫水攪拌，水不要一下子全加進去，而是一點點加，這樣比較好控制麵糰的濕度。用手將糯米粉揉成不粘手的麵糰，麵糰本身不宜太干，尤其是在乾燥的地區，否則很容易在包湯圓的過程中開裂。
4從冰箱拿出調好的餡兒回溫，在餡兒稍微軟化但還是偏硬的時候用勺子刮餡兒，分成7-8一份，揉成團放在一邊備用。
5每次從麵糰中取出15g左右的量（不建議偏離太多，不然做出的湯圓很容易大小不一，當然也可以搓成條切成劑子，我懶…就直接捏了哈哈哈哈），揉成小圓團，用手指在中間按一下，沿著按痕往裡稍稍使勁捏成小碗狀。
6將分好的餡兒放入小碗中間。
7然後開始慢慢推動四周的麵糰往上，進行收口。
8收口後再用掌心將湯圓搓圓，這樣就包好一個啦。
9按照以上步驟做好所有湯圓。
10燒開水後放入湯圓，輕輕用勺子背面推動湯圓防止粘鍋，水再次開後加入一點冷水，等水再次燒開後加入一點冷水，再次燒開後就可以將湯圓撈出來啦。清水煮可以，煮完放進紅豆沙里攪拌均勻吃也可以～
小技巧
關於冰糖還是白砂糖： 如果使用冰糖，一定要用機器碎成末，不然煮湯圓的時候裡面的冰糖塊可能會不能及時融化。如果使用白砂糖，可以將黑芝麻和核桃先用機器粉碎，然後在做餡兒的途中加入砂糖揉勻。
