原料
鮮蝦: 12尾， 蒜末: 10克， 磨菇: 50克， 洋蔥: 30克， 小番茄: 50克， 巴西里: 少許， 牛頭牌紅蔥香醬: 2大匙， 細糖: 1/2茶匙， 太白粉: 1/2茶匙
步驟
1鮮蝦洗凈瀝乾分後用剪刀從蝦背剪開(深約至1/3處)，放入沸水中汆燙30秒後取出沖涼，剝去蝦頭及蝦殼只留尾端備用
2蘑菇、洋蔥、小蕃茄切片；新鮮巴西里切末，備用
3熱鍋，倒入1大匙油，以小火炒香洋蔥、小蕃茄片及蘑菇片
4放入作法1的鮮蝦及所有調味料大火炒至湯汁收乾，撒上新鮮巴西里碎即可
小技巧
帶殼的鮮蝦比起蝦仁風味更鮮美，尤其是蝦殼經過熱炒後會散發出濃郁的香氣，而僅留蝦尾也有同樣效果，不但能讓風味更加之外，也省去一邊吃一邊剝殼的麻煩
