原料
豬肉: 500克， 豇豆: 500克， 麵粉: 500克， 水: 250克， 蔥: 100克， 鹽、雞精、生抽、五香粉、玉米油、白糖: 適量
步驟
1鮮肉加蔥花剁好，加入50克清水，順時針攪拌至粘稠備用
2豆角切細丁，加入到肉餡中拌勻。
3肉餡中加入鹽、生抽、五香粉、雞精、白糖攪拌均勻，鍋中倒入玉米油燒熱，再加入肉餡中，再次拌勻，腌制入味備用。
4麵粉加水和成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒20分鐘。
5醒好的麵糰搓成條下劑子，大約可做80個，擀成餃子皮。
6包入腌制好的肉餡，捏至成餃子狀。
7水燒開，放少許鹽，下餃子煮，每次水開加冷水一碗燒開，在加冷水，重複三次，差不多餃子就熟了，盛起裝盤沾醬料即可食用。
