農家手擀麵 0

原料

農家普通麵粉: 1斤, 蔥: 一棵, 鹼: 2克, 鹽: 2克, 澱粉(玉米面): 適量, 花生油(菜籽油): 適量, 醬油: 適量, 醋: 適量, 骨頭湯(白開水): 適量

步驟

1麵粉1斤、鹼2克、鹽2克涼水和面,混合均勻,和成硬一點的麵糰,保鮮膜包好醒一碗上。

2鍚發好的面擀成薄片,撒上澱粉。薄片一層層疊好,切成粗細均勻的麵條,抖撒備用。

3炒鍋中坐油,油溫7成熱下入蔥花,爆香至金黃色。加醬油、醋入骨頭湯(白開水)。

4麵條水沖一下,鍋中骨頭湯開後,下入鍋中至麵條煮熟即可出鍋。

5盛入碗中,撒上蔥花。?可以享用啦...

小技巧

麵粉用農村家普通麵粉。蔥白切四方丁,蔥綠切丁。面要和的硬,才有勁道。麵條入鍋前用水沖一下,避免入鍋後亂湯!

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