原料
農家普通麵粉: 1斤， 蔥: 一棵， 鹼: 2克， 鹽: 2克， 澱粉（玉米面）: 適量， 花生油（菜籽油）: 適量， 醬油: 適量， 醋: 適量， 骨頭湯（白開水）: 適量
步驟
1麵粉1斤、鹼2克、鹽2克涼水和面，混合均勻，和成硬一點的麵糰，保鮮膜包好醒一碗上。
2鍚發好的面擀成薄片，撒上澱粉。薄片一層層疊好，切成粗細均勻的麵條，抖撒備用。
3炒鍋中坐油，油溫7成熱下入蔥花，爆香至金黃色。加醬油、醋入骨頭湯（白開水）。
4麵條水沖一下，鍋中骨頭湯開後，下入鍋中至麵條煮熟即可出鍋。
5盛入碗中，撒上蔥花。?可以享用啦...
小技巧
麵粉用農村家普通麵粉。蔥白切四方丁，蔥綠切丁。面要和的硬，才有勁道。麵條入鍋前用水沖一下，避免入鍋後亂湯！
