原料
鰻天下蒲鰻魚: 200g， 黃瓜: 半根， 胡蘿蔔: 半根， 萵筍: 半根， 大蔥: 半根， 雞蛋: 2個， 紫甘藍: 適量， 蔥: 適量， 姜: 適量， 蒜: 適量， 鹽: 適量， 油: 適量， 米飯: 碗， 料酒: 勺， 醬油: 勺
步驟
1準備材料：鰻天下蒲鰻、黃瓜、胡蘿蔔、萵筍、大蔥、雞蛋、紫甘藍、蔥、姜、蒜
2將鰻天下蒲鰻取出解凍，切成小條，鰻魚汁加一點清水調開備用
3將黃瓜、大蔥和紫甘藍洗凈，切成一樣長度的條備用
4萵筍和胡蘿蔔去皮，切成長度一樣的細條備用
5蔬菜的類型都可以根據自己喜歡隨意更換~
6鍋中水燒開，放幾滴油和一點點鹽，分別放入胡蘿蔔和萵筍絲，焯水20秒左右，盛出放入涼白開備用
7取兩個蛋黃攪勻，鍋中熱油煎成蛋皮，切成絲備用
8起鍋熱油，改小火將鰻魚條放入略煎定型，盛出備用
9鍋內留底油，放入蔥姜蒜末炸香，再倒入稀釋過的鰻魚汁燒開，可以試一下味道再根據個人口味加鹽
10將鰻魚條倒入鍋內，翻炒均勻即可出鍋（這步忘記拍照啦，請同學們原諒~）
11將蔬菜按照喜好排列擺盤，炒好的鰻魚條放在中間即可
12吃的時候搭配蔬菜一起，解膩更健康哦~
小技巧
吃的時候搭配蔬菜一起，解膩更健康哦~
