原料
高筋粉(王后硬紅): 175克， T150全麥粉(王后): 75克， 細砂糖: 25克， 鹽: 3克， 水: 165克， 乾酵母: 3克， 黃油: 25克， 黑巧克力: 適量， 白巧克力: 適量， 淡奶油: 適量， 各種水果: 適量， 餅乾: 適量， 各種堅果: 適量
步驟
1準備麵包材料。
2除黃油外，所有材料放入GOURMETmaxx西式廚師機攪拌桶。
3廚師機1檔揉2兩分鐘至擴展。
4加入黃油。
52檔繼續揉至延展性比較好就可以了，大概揉了2,3分鐘吧
6揉好了。
7滾圓在溫度28度，濕度75進行基礎發酵。
8發酵至大約兩倍大。
9將麵糰輕輕拍扁。
10折一下。
11再折一下就可以了。
12收口在下面放入烤盤。
13在溫度35度，濕度80的溫暖濕潤處進行最後發酵，發酵結束，撒粉割包。
14入預熱好的烤箱中層180度上下火烤25分鐘。
15火力時間根據自己烤箱。
16放烤網晾涼，涼至手溫密封保存。
17吃之前先用小刀挖去3個方形的孔。
18然後將麵包150度加熱幾分鐘，按你自己的喜好倒入各種口味的巧克力醬即可，我是巧克力加淡奶油，差不多一比一吧，隔水小火加熱至融化，邊加熱邊攪拌。
19準備好涮火鍋的配菜，開吃吧。
20烘焙交流QQ群:下廚房吐司群 255252486 歡迎大家關注 新浪微博:Leibaobao00 微信公眾號:Lei寶寶的小作坊 便於回答大家問題
