原料
小龍蝦: 1500克， 啤酒: 一罐， 郫縣豆瓣醬: 15克， 香葉: 3片， 鹽: 1勺， 花椒和麻椒: 各7克， 干辣椒: 16個， 味精: 2克， 生抽: 4克， 老抽: 2克， 姜: 8克
步驟
1小龍蝦先用刷子清洗乾淨
2小龍蝦的最髒部分在頭部和蝦腸，用剪刀將頭部斜著剪去，蝦腸抽去，不介意的話，頭部也可以不剪
3燒開水，倒入小龍蝦焯水半分鐘，不要時間長
4準備好其他輔料備用
5辣椒切條，蒜頭拍碎、蔥一半切成段一半切碎、生薑切條
6鍋內注入油，燒至6分熱放薑絲花椒麻椒炸出香味
7撈出花椒麻椒生薑，放入蒜碎、紅干椒炸出香味
8倒入郫縣豆瓣醬翻炒
9另起一鍋，燒熱注入少許油，將小龍蝦倒入翻炒一分鐘，再放入已炒好的配料和大料
10倒入生抽和老抽
11倒入啤酒一罐
12加入蔥段和鹽，蓋上鍋蓋煮10分鐘左右，湯汁稍微濃稠即可
13裝盤和家人配上啤酒歡快暢飲享受美味的小龍蝦吧
14成品欣賞
小技巧
1、怕吃辣的，可以少放一些辣椒 2、小龍蝦頭部可以不剪，隨自己喜好
