豬肚,西芹: , 紅椒件,薑片,蔥度,蒜片:
1豬肚飛水,刀刮表面繭,料酒加水慢火煮肚3分鐘。
2肚開二,邊位肥肉去除,內肚刮乾淨,鹽,糖,薑片,蔥條,開水煮豬肚20分鐘。
3西芹飛水,豬肚切片後拉油。
4爆薑片,蒜片,倒入肚片,加料酒翻炒,倒入西芹,調基本味,蚝油,紅椒件,翻炒,打薄白芡即可。