原料
普通麵粉: 250克， 豬裡脊肉: 300克， 酵母: 2克， 玉米油: 15毫升， 料酒: 15毫升， 耗油: 10毫升， 醬油: 5毫升， 生抽: 10毫升
步驟
1將麵粉，油倒在盆里，酵母用溫水化開，把面和好後，蓋上蓋子，室溫發酵。 圖片是發了一夜的面，有點過，大家在發麵時可以過一個小時看看，發到和好麵糰的1.5倍大就可以了。
2裡脊肉切片，我切的比較薄，為了入味，也為了好熟。
3把腌肉料倒在一個大碗里，把每片肉都均勻的抹上醬料，腌40-60分鐘，如果打算早上做就少放點料，放保鮮盒裡冰箱冷藏過夜。
4面發好後，把麵糰揉成光滑的麵糰。
5均勻做成6等份，用手按成小圓餅，室溫醒發8-10分鐘。
6電餅鐺預熱好後，刷油，按大餅檔。
7平底鍋倒油，將裡脊肉煎熟
8裡脊肉熟了的樣子，看著是不是好想咬一口呀
9小餅熟了之後，在中間劃開，夾片裡脊肉，加個煎好的雞蛋，幾片生菜片，燒餅裡脊就做好了。
小技巧
如果腌肉要放冰箱過夜，料一定要少放，要不太咸，因為調料里都有鹽，所以我在腌肉時沒有再放鹽。 關於發麵，我是打算早上做，所以面發了一夜，有點太發了，不過小餅做出來跟軟，很好吃。大家再做的時候，可以室溫發酵一個小時之後，看一下，如果發了，就可以做了。就是做出來的小餅會薄一些，不像我這個這麼厚。我家孩兒爸跟孩子都耐吃厚的，所以我也沒做那麼薄。 好了，大家有空都來試試吧，自己做的有溫暖在裡面，也乾淨衛生
