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原料
龍爪豆: , 泡姜: , 泡椒: , 乾花椒: , 雞精: , 鹽: , 香蔥: , 色拉油:
步驟
1菜市場買的龍爪豆都是菜農已經煮熟剝皮的,還必須要浸泡,這樣子就可以去除毒素了。
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2浸泡後把龍爪豆撈起來,切粗絲
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3水開後焯水兩分鐘
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4撈起後再用冷水沖洗一遍瀝干
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5準備泡椒泡姜,這個是必備的,如果沒有的話真的就沒有味道了。
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6泡椒去蒂,泡椒泡姜剁碎
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7鍋內放油適量,五成熱時加入乾花椒,加入泡椒泡姜,中火煸炒
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8炒香後加入龍爪豆,加適量鹽,轉大火翻炒,炒好後加味精炒勻
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9起鍋裝盤
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10灑香蔥,開吃,不需要其他多餘的調料已如此鮮美,味道真的一級棒,好下飯呀!辣辣的,爽翻了!
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