原料
打好卡通圖案一張: ， 繪畫麵糊: ， 蛋白: 一個， 細糖: 30克， 黃油: 30克， 低粉: 30克， 色粉或色素: 適量， 蛋卷麵糊: ， 水: 75克， 油: 55克， 糖: 10克， 低粉: 75克， 蛋黃: 2個， 蛋白: 140克， 糖: 75克
步驟
1步驟： 1】首先，準備一張列印好的卡通圖片。
22】加入轉印麵糊部分的蛋白和砂糖，打發到濕性發泡。
33】分次加入融化後的黃油，拌勻。
44】加入過篩後的麵粉，拌勻。
55】根據所需要的圖案，加入不同的色素或者色粉，調成相應顏色的麵糊。
66】將卡通圖片放在油布下，用相應顏色麵糊描邊，填色。
77】畫好圖案後，放在預熱好的烤箱，用180℃烤20-30秒左右，使得圖案化掉，如圖所示。
88】接下來做蛋糕卷，先加入水糖和油，攪拌使其乳化。
99】再加入過篩後的低筋粉，攪拌均勻。
1010】加入蛋黃，並攪拌均勻。
1111】將糖加入蛋白中，打發到硬性發泡。
1212】將一半蛋白倒入蛋黃糊，攪拌均勻（手法參見視頻）。
1313】拌到7、8成後，將麵糊倒入剩餘的蛋白中，拌均勻（手法參見視頻）。
1414】將蛋卷麵糊倒入已經放置好之前畫得卡通圖案的烤盤中。
1515】置於烤箱烘烤，參考溫度：上火：170-190℃，下火：120-130℃，參考時間：17-20min，以最後蛋糕卷的狀態為準。
1616】烤熟後倒扣冷卻，然後將油布撕下來，最後在塗抹上淡奶油就可以了！
17卷好後蛋卷接口朝下凍箱冷藏定型，若需了解更多詳細視頻請關注公眾號小甜甜LittleTTS。有問題也可加微信zhongtouzailai2048解疑
小技巧
畫圖時應畫在盤的三分之一處，這樣卷好才剛好是正中間，繪畫麵糊不要烤太干，太乾和蛋糕卷不會沾一起。
