紅三剁面 0

原料

掛麵或鮮面: 一把,視各人食量而定, 豬肉沬: 一兩, 西紅杮: 二個, 辣椒: 二個, 胡蘿蔔: 四分之一支, 榨菜: 少許

步驟

1用醬油,香油將豬肉沬腌制

2將辣椒,榨菜,胡蘿蔔,西紅柿剁成沬。用量以西紅柿為基礎。

3炒熟豬肉沬,再加入胡蘿蔔沬和榨菜沬炒香。

4加入西紅柿,小火煮汁,使各原料充分在西紅柿汁中混合入味。同時將麵條煮熟。

5將煮熟噴香的紅三剁醬澆上麵條,即可成盤。

小技巧

西紅柿沬要煮到恰到好處,既不幹,也不汁水泛濫,應為醬汁狀態。

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