原料
餛飩皮: 50張（可買可自己擀）， 豬肉: 半斤（肥瘦）， 鮮蒲公英: 2斤（自己挖的大概2塑料袋那麼多）， 鹽: 適量， 花椒油: 適量， 蚝油: 半勺， 生抽: 適量， 鮮姜: 一小塊（我放的姜粉）， 蝦米: 每碗2克左右， 紫菜: 每碗適量， 鹽: 每碗1克左右， 味精: 餛飩湯提味用（可不加）， 雞精: 每碗1克左右（可不加）， 冬菜: 餛飩湯提味用（可不加）， 香油: 適量
步驟
1將鮮蒲公英用常溫水浸泡半小時，再擇會好弄很多
2去掉根和花（其實花也能吃，我就是準備曬乾泡茶所以都摘下來了），徹底洗凈泥沙和雜草
3將蒲公英過熱水焯一下，不要焯太久，就是涼水時放入，水開關火撈出或者水開放入，再次水開關火，將蒲公英撈出過涼水，瀝干或者用手攥出水分，切碎備用
4調肉餡，將肉餡加入蚝油、鹽、花椒油、生抽、姜沫，以適量水用筷子順時針攪打至起肉筋不成團為止（看不明白的可以自行搜索調肉餡的視頻，很多），放入切碎的蒲公英，加少量香油，繼續順時針攪拌至均勻
5可以包啦，我家是自己和面擀的餛飩皮，也不是很麻煩，當然買就更省事啦，各位同學如果不會包的就麻煩搜索其他餛飩菜譜，很簡單，我就不囉嗦了。
6準備一個空碗，放入蝦米、紫菜、冬菜、鹽、味精（可不放）、香油三四滴，喜歡吃香菜和辣椒油的可以自由發揮。
7煮餛飩，比餃子要好熟一些，水開以後放餛飩，餡小的兩開就可以（水開以後打涼水一杯，水再開即為兩開）。煮熟以後，撈入碗中，放湯。
8放了點辣椒油，開吃，真的好好吃~
小技巧
蒲公英和薺菜一樣都很出餡兒，不要弄得太干，吃起來口感會柴。
