原料
大米: 100克, 溫水: 600ml, 白蘿蔔: 250克, 洋蔥: 50克, 五花肉: 80克, 乾貝: 10粒, 蛤蜊干: 10克, 牡蠣干: 20克, 干木耳: 5克, 生抽: 20ml, 小蔥: 2根, 生薑: 1片
步驟
1準備好所需材料如圖
2大米洗乾淨用500ml溫水浸泡,加進20ml生抽;乾貝、蛤蜊干、牡蠣干用冷水泡十分鐘洗去泥沙,再加入100ml溫水浸泡;木耳用熱水泡發,洗乾淨後切成小絲;洋蔥切成小粒;白蘿蔔去皮切成小粒;五花肉洗乾淨吸干水分切成小塊;生薑切小塊;小蔥蔥白切小節,蔥綠切蔥花;大米和小海鮮需浸泡30分鐘以上,浸泡的水要留用
3平底鍋下油,放入豬肉和生薑,煸炒
4煸炒至變色加入小蔥白和洋蔥,翻炒片刻
5再加入小海鮮和木耳絲
6加入白蘿蔔翻炒
7加入浸泡的大米,然後加入浸泡大米和小海鮮的水
8加鍋蓋大火燜煮15分鐘,直至水分燜干,關火再燜3-5分鐘
9打開鍋蓋,加入蔥花翻拌均勻
10盛進碗里即可食用啦
小技巧
1.蘿蔔飯各地做法不一樣,不用糾結做法,自己做的適合自己口味好吃就可以了。 2.配料是可以隨意加的,根據自己口味啦,沒有固定模式。 3.大米用生抽浸泡後更易入味。 4.小海鮮含鹽,大米加了生抽就不用加鹽了,如果不加小海鮮需要調整配方加鹽哦。 5.可以用鐵鍋燜煮,煮好後鍋底一層鍋巴香噴噴的。 6.冬天的圓白蘿蔔做這個飯味道更佳。