原料
豬心: 1個， 芹菜: 1小把， 西蘭花: 1個， 沙茶醬: 1湯勺， 味精: 少許， 薑絲: 適量
步驟
1豬心浸泡五分鐘，洗去血水切薄片。芹菜去頭洗凈切段備用
2西蘭花切塊，鍋里熱水燒開加少許油、鹽將西蘭花放入焯下，撈出瀝干備用
3西蘭花瀝干後，加入少許鹽、黑胡椒拌下，擺盤。
4熱鍋冷油，下三片薑絲，爆透後放入一勺沙茶醬攪勻
5放入豬心片大火爆炒至豬心發白
6撒入芹菜段翻炒至豬心熟透
7即可出鍋，放入擺好西蘭花的盤子中。
小技巧
1、豬心儘量切薄，方便快速爆炒 2、沙茶醬是復合調味料，不用下鹽巴防止太咸 3、薑絲儘量多些並爆出香味
