原料
剝皮魚: 半斤， 姜: 五六片， 蒜: 五六瓣， 酸筍: 50克， 酸豆角: 50克， 西紅柿: 1個， 青辣椒: 1根， 料酒: 1個鍋鏟， 醬油: 2個鍋鏟， 糖: 3分之一鍋鏟， 鹽: 一點點
步驟
1剝皮魚解凍，最好把水弄乾，要不然入鍋就會噼里啪啦嚇死寶寶你了 青椒切小圈圈 西紅柿切片 酸筍切絲或者買酸筍絲回來 酸豆角切1㎝長的段段 讓我想想還有什麼 哦， 大蒜剝皮
2用不沾平底鍋，放油，開大火熱鍋熱油到冒點煙的狀態 關中小火，慢慢放剝皮魚下去煎，不要動它 幾分鐘後看看黃了沒，到金黃金黃的就翻面 兩面都金黃了就關火
3酸筍和酸豆角要處理一下 如果你只有一口鍋，就要先處理這一步。 酸筍放無水無油的鍋里炒干水後再放一點水，把水煮干就可以了。 這時候把酸豆角也是放入鍋里炒干水就可以了 不要用大火啊，用中火。
4如果你有另外一口鍋，就把鍋弄乾，放油燒熱，放番茄塊，炒炒再放點點鹽再炒炒，放酸筍和酸豆角炒炒，然後就放煎好的魚炒炒，然後放料酒沿著鍋邊淋一圈魚炒炒，然後就到醬油啦！再炒炒就到糖和青椒了，加點水，還是再炒炒煮一下就可以出鍋了！ 如果你只有一口鍋，就直接把魚扒一邊，在鍋中間炒番茄酸筍酸豆角再撈魚一起炒。
