
原料
紅糖: , 核桃: , 普通麵粉: , 酵母: , 花生: , 芝麻:
步驟
1麵粉多少都行,多就多做點,少就少做點,不用糾結的去稱量了。我就挖了兩碗,同樣的碗均勻倒入一碗水,用筷子攪成絮狀,如有乾粉再一點點往裡摻水,不要太猛。繼續攪直到沒有乾粉,然後再上手揉。

2把面揉成光滑的麵糰,蓋上蓋子或保鮮膜,室溫發酵兩小時左右。

3發酵好就是這樣了。體積大於原來麵糰的兩倍,用手戳一下,不回縮不沾手,有股發酵的香甜味兒。

4核桃 花生 芝麻 紅糖用食物料理機打碎混勻,如果糖比例較大多就混點麵粉。我的堅果多,所以沒混麵粉。這個作為餡料。不要用手切,太麻煩了。

5輕拍麵糰排氣,分割成小塊,團圓成小球。壓扁擀成0.5cm厚的皮。

6包入餡料,捏成三角形。

7墊上豆包布,放入蒸鍋內,繼續醒發半小時。然後開鍋蒸20分鐘以上。

8剩下的餡料和面還做了幾個超小的小花捲。

9蒸熟關火,10分鐘後再取出晾涼。 如果布沾上了,就在布背面刷一點水,就很容易摘下來了。
