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原料
鴨掌500: 克, 姜4: 片, 老抽6: 勺, 生抽5: 勺, 干辣椒8: 個, 香葉5: 片, 桂皮1: 塊, 八角1: 個, 料酒10: 勺, 冰糖50: 克, 花椒20: 粒, 藕: 1節
步驟
1鴨爪洗乾淨飛水3分鐘,用冷水沖洗乾淨浸泡一下(這個時候開始洗藕切片)
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2準備配料,根據自己口味調整,我準備的是甜辣味,中度的
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3藕片墊底,鴨爪放上面,倒入準備好的配料,再加入老抽、生抽、料酒,比列差不多1.5:1:2,具體可以根據自己口味調節,大火燒開後蒙蓋
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4開始大火收汁
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5收汁結束~我喜歡吃的爛一些所以燉的時間長~
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