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原料
西紅柿: 兩個, 娃娃菜: 四五片, 明蝦: 六隻, 蛤蜊: 半斤(蛤蜊湯料塊一塊), 蔥花: 適量, 調料: 鹽、胡椒粉、油, 生薑: 三片
步驟
1粉干用開水浸泡,備用。
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2西紅柿去皮切小塊,娃娃菜撕成小塊,生薑切片,蔥切蔥花,明蝦去蝦槍、蝦須。
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3熱鍋,入底油,倒入蔥頭、生薑片,爆出香味後放西紅柿、娃娃菜翻炒片刻,倒入開水。待湯燒開,倒入泡好的粉干,鹽調味。燉煮片刻,粉干吸飽湯汁,軟爛了,放蝦,胡椒粉調味。待蝦肉變色,撒蔥花即可出鍋。
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小技巧
1、海鮮可以根據個人喜好,用小魷魚、花蛤、海蟶、文蛤、蝦來煮味道都很棒。 2、胡椒粉是點睛之筆,一定要加,現磨的味道更好。