潮汕反沙番薯 0

原料

紅薯2: 個, 白糖 大概150-200: 克, 水 大概80: 克

步驟

1番薯洗凈,切塊

2放入油鍋中炸至表面金黃色

3炸熟撈出至盤中備用

4把油鍋中的油盛出,開中小火倒少許水,把水煮開,倒入白糖,熬糖過程中鍋鏟要不停的攪拌,攪拌到糖漿的泡泡變小,呈現能拉的糖漿,就把炸好的番薯倒入鍋中,此時火關掉,快速的翻番薯,讓糖漿均勻的裹在番薯上,不停的翻,糖漿便會呈現出來沙沙的糖

5附上全過程小視頻

小技巧

其實是很容易的,只要糖漿熬得好,就會成功的,多試幾次會越來越好的,做為下午茶是很不錯的選擇

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