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原料
麵粉: 500g, 雞蛋(和面): 一個, 鹽: 8g, 小蘇打: 4g, 泡打粉: 4g, 油: 15g, 水: 250g, 雞蛋: n個。。
步驟
1把所有材料(除了最後的雞蛋)混合在一起,揉勻。用手沾水使勁敲打。然後把面放在盆里,抹上少許油蓋上保鮮膜,扔進冰箱冷藏一晚鬆弛。
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2這是第二天拿出來的面,如果沾手,就灑點澱粉。
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3擀開,儘量薄。我這個都厚了,第一次做。。掌控不了啊,哈哈哈哈哈哈。
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4把它們切成這樣的,一定要薄點啊,不然吃的時候像吃厚油條。。
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5下鍋。。 可以找個小麵糰試試,扔下去能浮起來就行。這個過程要慢動作,小心油點賤出來傷及皮膚,用一雙筷子來回翻滾。
6炸的它們都鼓起來就可以了,特別快!!別炸熟了。。我這個就有點過了。
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7從頂部開一個口,往裡塞一整個雞蛋。
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8再放鍋里炸!(注意入鍋時候別讓雞蛋流出來)也是熟的很快。所以開始皮一定要薄啊。我這個太厚了。。
9學校後門阿姨賣的是這個樣子的。
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10網上搜到有這樣子的。
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11還有這個樣子的。
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12可我做出來的是這樣的。。
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13還有這樣雞蛋爆出來的 哈哈哈哈哈哈!!
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14這樣微微糊了的也有。。
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15這樣的。。是我做的最正常的了哈哈哈哈哈哈。。
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小技巧
哈哈哈哈哈哈哈哈一定擀薄點啊!!!!還有別燙著!!!