原料
墨魚: 1隻， 芹菜: ， 白菜: ， 鹽: ， 白鬍椒: ， 料酒: ， 蒜酥: ， 蔥姜: ， 玉米澱粉:
步驟
1一隻墨魚洗凈，切細條後切小粒。
2然後用刀背一直剁，直到變成泥。當然你也可以用料理機打成泥，那就需要再摔打一下上勁。
3加一點玉米澱粉，下一點鹽和蔥姜水攪拌上勁。
4接一鍋水，煮沸後關小火。
5用兩個勺子互相幫忙，取墨魚泥整形下鍋。
6全部墨魚丸定型後，撈出備用。
7墨魚丸放入小砂鍋，下一點點生薑末和料酒，下白菜燉煮。定型墨魚丸的這鍋水用來做湯底就好。
8切一些芹菜碎末，我還準備了蒜頭切小粒炸的蒜酥。
9燉至大白菜變軟，加入芹菜末。加一點點生抽醬油提味，關火前略微點一點米醋。
10最後撒一點蒜酥，如果不喜歡蒜味的，撒一些優質的白鬍椒粉也可。
11來張嘴，啊~~~
小技巧
我喜歡有些顆粒感，所以剁泥時稍微留了些小顆粒。如果喜歡特別Q滑的，直接搗成泥就好。 —————————————— 微信公眾號：團叔廚房 | 微博：團叔廚房CN
