原料
新鮮豆角: ， 生薑片: ， 大蒜: ， 鹽: ， 花椒: ， 白醋: ， 紅辣椒: ， 食用油: ， 豆瓣醬: ， 雞精:
步驟
1新鮮豆角擇洗乾淨，切碎
2把切好的豆角放在一個帶蓋的小盆里，加少許鹽，拌勻
3另取一鍋，鍋內倒入涼水，以沒過豆角為準，放入紅辣椒，蒜、薑片，花椒，倒入白醋，煮開
4趁熱把熬好的湯汁倒入盛有豆角的小盆內
5蓋上蓋子，數小時後便成
6濾水，挑去豆角中參雜的姜蒜辣椒花椒
7熱鍋入油，油熱後，入蒜末煸香，（喜辣的可以加入剪碎的干辣椒）
8入豆角，煸干水分
9入豆瓣醬，炒勻
10加入少許雞精，根據鹹淡加鹽即可
