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原料
12個包子的量: , 麵粉: 300g, 水: 150g, 即發乾酵母: 3g, 紅糖: 30g, 鹽: 3g, 燕麥仁: 50g, 紙皮核桃: 6顆, 黑巧克力: 60g, 燕麥片: 60g
步驟
1燕麥仁先冷鍋冷水放進去開大火煮個3分鐘。出來瀝干水分。
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2包子皮的材料放一起和成麵糰。麵糰要光滑不粘手不粘盆。
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3蓋上濕毛巾室溫發酵1小時。
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4發酵完排氣,分成12個小劑子滾圓醒發10分鐘。冬天的話醒發15分鐘。蓋上保鮮膜別讓它們幹掉。
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5小劑子拍扁捏成餅,放入巧克力和核桃。
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6包好滾圓,放到燕麥片里滾一圈,然後用手整理一下使燕麥片都黏在包子皮上不往下掉。
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7放入蒸鍋蓋好蓋子再發酵15分鐘。
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8小火轉大火蒸15分鐘。
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9出鍋!吃之前要熱一下才有巧克力醬包裹著核桃仁的感覺。
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小技巧
水也可以換成牛奶。液體總量在150g就好。