原料
大米: 350克， 水: 450克， 豬梅肉: 150克， 洋蔥，青椒，胡蘿蔔，茄子，黃瓜，姜，蒜: 若干， 鹽，生抽，老抽，蚝油，雞粉，花雕酒，熟芝麻，黑胡椒粉，香油: 若干
步驟
1大米洗凈泡上，所有食材切好，肉我切的大片，為了下一步好擺盤。
2肉里放洋蔥塊，花雕酒抓均。 略腌一下，放鹽，生抽老抽，雞粉，黑胡椒粉，薑末，蒜末抓均，研製兩小時以上，放入烤箱，上下火加熱250度15分鐘取出。
3鍋底刷一層橄欖油，大米瀝干水分放入，倒入450克水大火燒開改小火，到米上看不到水時，把烤好的肉，平鋪擺在米飯上，再放入茄子丁，洋蔥丁，青椒丁，黃瓜丁，胡蘿蔔丁，為了裝飾，我切了幾個小兔子形狀的蔬菜丁！蓋好鍋蓋，小小火大概18分鐘，聽到鍋內有小噼啪作響聲，就是底部米飯成鍋巴了，關火，燜10分鐘左右。
4開鍋，撒上少許熟芝麻
5焦脆的鍋巴和著軟糯的米飯，香噴噴！
小技巧
全程除了刷鍋底的橄欖油和肉里拌了一點香油提味，無油配方！但是豬梅肉里自帶的油脂依然讓飯很香油汪汪的，家裡今天沒有蘑菇，再放幾個香菇，味道應該更好！太著急了，忘了最後放個雞蛋了，下次再關火前三分鐘打入一個全蛋，起鍋時糖心雞蛋，味道應該更好！
