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原料
姬松茸: 50g, 響螺: 150g, 花膠: 100g, 烏雞: 半隻, 蔥: 適量, 薑片: 適量, 鹽:
步驟
1用純凈水泡發響螺片,夏天需放冰箱泡發,泡發時間為3-5個小時(上班族可以在出門前泡好,晚上回來煮就可以),泡發完後切成條。
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2花膠在沸湯的薑片水裡煮3分鐘
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3然後撈出和薑片一起放進純凈水裡泡發6-8個小時,同樣夏天必須放冰箱泡發,待花膠充分吸收水分後撈出洗凈(去掉花膠上的魚油等雜質,還有褶皺中的小沙子)
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4洗乾淨花膠後再和薑片還有蔥一起放水裡煮沸1分鐘撈出
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5姬松茸用溫水泡發20分鐘左右
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6烏雞過水後把所有東西都放入燉盅內加入適量的水,隔水大火燉半個小時,然後文火燉3個小時
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7最後加鹽調味即可,這款滋補靚湯就爆好啦!至於花膠,我覺得自己吃的話,我一般會選黃花膠,因為實惠而且營養充足!
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小技巧
如果沒有燉盅的寶寶同樣可以用湯鍋燉,步驟是一樣的,湯鍋直接燉出來湯頭會濃一點,喜歡湯清一點的寶寶可以選用燉盅。