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原料
牛肉牛板筋: 1000g, 紅蘿蔔: 500g, 蒜: 20g, 姜: 20g, 豆瓣醬: 兩食勺, 八角: 四顆, 山奈: 四顆, 花椒: 七八顆
步驟
1燒開水,將牛肉和牛板筋放在裡面煮五分鐘去除油葷和雜質,再撈出來,兩次
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2將過水後的牛肉牛板筋切成大拇指大小
3放油燒熱,放花椒,蒜,姜,豆瓣醬,炒香後倒入牛肉牛板筋爆炒五到十分鐘。
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4倒入開水沒過牛肉牛板筋,放入八角、山奈,蓋上蓋煮至牛肉變軟,中途水燒乾了可再加開水。
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5牛肉煮軟後,紅蘿蔔切丁倒入鍋中,繼續加水煮。
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6收汁起鍋,美味不擺了。
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