原料
長江仔魚: 一條（1斤左右）， 料酒: 1調羹， 生抽: 2調羹， 老抽: 半調羹， 姜: 5片， 蔥: 5根， 大蒜頭: 7瓣， 糖: 1調羹， 油: 20克， 蚝油: 1調羹
步驟
1先把魚洗凈，用刀把魚頭切下，剁成2瓣，順著魚背剖開，把剖下來的魚身肉切大片段，把魚骨也切大片段，再沖洗一下晾乾
2將油，大蒜，蔥，姜一起放美善品料理機中，選擇時間4分鐘/溫度120°/速度反轉小勺爆香
3插上蝴蝶棒，在兩邊下魚塊，選擇時間15分鐘/溫度V檔/速度反轉小勺，燒了5分鐘以後放下所有的佐料，在最後五分鐘把燒開的汁水用手晃一下鍋，使魚更入味，稍微收汁，結束上盤享用。
小技巧
魚塊不要太小，中間一定要觀察魚肉身體情況，沒有想到長江仔魚鮮美肉肥，入口魚肉即化。
