栗蓉酥 0

原料

栗子: , 油皮麵糰: , 油酥麵糰: , 冰糖: , 油:

步驟

1煮熟的栗子剝皮

2打成細末

3在鍋中加冰糖,油

4炒好

5油皮,油酥合成團後,蓋保鮮膜醒20分鐘後,各分成18等份

6一個油皮麵糰按扁捏圓

7包入一個油酥麵糰

8收口,揉圓

9按扁

10擀長

11捲起

12蓋保鮮膜醒10分鐘

13豎方向擺放

14擀長,翻面

15捲起

16蓋保鮮膜再醒10分鐘

17取一個小劑子

18雙手將兩端往中間捏

19捏成小圓團

20按扁捏圓

21包入餡料

22收口揉圓

23按扁,在表面劃幾刀,刷蛋黃液,撒芝麻,185度,35分鐘

小技巧

酥皮點心, 我用花生油和色拉油都做過, 但不比不知道, 還是豬油起酥效果最好

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