原料
荔浦芋頭: 一個, 紅小豆: 200克, 紅糖: 20克(可根據個人喜好增減), 干百合: 20克, 紅豆沙: 適量
步驟
1將紅小豆洗凈放冷水中泡至少三個小時
2將荔浦芋頭切成大小適中的小塊
3將紅小豆放入鍋中熬煮至出沙,一定要將紅小豆煮至軟爛(什麼鍋具都可以,我選的是砂鍋)
4將干百合和荔浦芋頭一起放入鍋中煮,水要沒過芋頭,煮至芋頭綿軟
5在芋頭煮至綿軟後,鍋中放入紅豆沙和紅糖(就是普通的烘焙用的紅豆沙即可),這樣既能增加糖水的甜度,也能使我們做出的糖水顏色更加好看
6將煮好的紅豆芋頭糖水盛出即可
小技巧
芋頭煮至綿軟就可以,不可煮的太爛,既影響美觀又影響口感 這裡的芋頭可以換成地瓜或者紫薯,一樣很好吃? 如果沒有砂鍋,高壓鍋也是不錯的選擇哦