原料
雞蛋（60克以上）: 4個， 細砂糖: 50克， 玉米油: 40克， 市售酸奶（含糖）: 80克， 甜酒釀(含水分較少: 45克， 低粉: 75克， 檸檬汁: 數滴
步驟
1蛋黃蛋白分離，蛋白中加數滴檸檬，蛋黃中加玉米油攪拌均勻。
2蛋黃中加入市售酸奶。
3進行低速不規則攪拌的乳化過程約4-5分鐘。
4加入甜酒釀拌勻。
5篩入低粉。
6用蛋抽拌勻。
7蛋白中加入砂糖（我習慣一次性加入，也可分三次加入。）打至提起呈直立的小短尖。
8先把約1/3的蛋白倒入蛋黃糊中用刮刀J字型拌勻，再倒入剩餘蛋白中拌勻。
9從高處倒入模具中，輕輕地震平蛋糊，也震去大汽泡。（我用了一個六寸模和一個15cm中空模）放入預熱好的烤箱160度38分鐘左右，具體溫度時間請根據自家烤箱調整。烤好立刻底朝下震一下模倒扣晾涼。
10成品
