原料
草魚: 2,5-3斤， 泡椒: 20顆， 干紅辣椒: 15顆， 水鬼重（老豆腐）: 5塊， 土豆: 2個， 藕片: 20片， 芹菜: 1株， 麻辣醬: 150g， 老乾媽香辣菜: 2包， 寬粉: 150g， 黃豆: 適量， 黃豆醬: 50g， 黃瓜: 1條， 香菜: 4根， 洋蔥: 1個， 花椒油: 適量， 鹽、生抽: 適量
步驟
1草魚用水洗乾淨，用鹽洗洗魚身沖乾淨。
2魚身魚肚內放點胡椒去腥，整魚用鹽、生抽、料酒、黃豆醬腌制，還可以塗點花椒油在魚表面，腌（一個小時左右）。這裡魚肚內我還放了老乾媽香辣菜，香辣可口滲入魚肉內，好吃得不要不要的。
3一小時後，烤箱預熱五分鐘（180度），魚身塗花生油，放入烤箱，上下210度，先烤20分鐘。
4烤魚的時候開始做配菜。
5配菜可以隨自己的喜好添加，個人覺得土豆、藕片、豆芽、豆腐、芹菜是必備的，味道也是最好的，這裡提醒一下，土豆和藕片要先炸一炸，口感特好，久煮不爛。
6土豆、藕片炸出備用。
7用花椒油爆炒蒜頭、豆瓣醬、泡椒、干辣椒，炒香後，加入土豆、藕片等難熟配菜炒2分鐘，後加入高湯或清水煮10分鐘（以浸過配菜為上），ps:先加入難熟的耐煮的配菜，後加入比較容易熟的，如先加藕片、最後放入黃瓜。
8烤二十分鐘後，取出魚，在魚表面繼續塗上油，這樣魚皮會更焦嫩，吃起來口感更好。再烤十分鐘。
9用油把洋蔥、芹菜炒香備用。
10把烤魚取出。觀察表面色澤，略焦為上。
11把煮好的配菜和炒好的芹菜，倒入烤魚內，再淋入香油。
12繼續210度上下火烤12分鐘。
13美味的配菜與烤魚完美配搭，不斷刺激你的味蕾，讓你食指大動。好好享用吧，熱著吃更美味哦(´-ω-`)。
14聽說，啤酒和烤魚更配喲?
小技巧
烤魚 麻辣 豆腐 探魚 泡椒
