花椒，干辣椒，泡椒，青椒，鹽，生抽，醋，油，茄子，蔥姜蒜，辣椒面:
1茄子隔水蒸到熟透且軟，同時加熱油鍋，干辣椒、青椒、泡椒切丁，放些花椒，放進去炒
2鹽、生抽、醋、蔥姜蒜末、辣椒麵按個人口味一定比例攪拌均勻
3熱好的茄子拿出來冷卻，同時油鍋關火，把滾燙的油連帶其他菜一起澆在調料上拌勻
4茄子手撕擺盤，淋上調料油，完成，配白米粥下飯
