腌制剁椒 0

原料

新鮮辣椒: 300克, 姜: 15克, 蒜: 30克, 鹽: 30克, 糖: 20克, 高度白酒: 30ml

步驟

1準備食材

2辣椒300g洗凈晾乾,去蒂剁碎

3生薑15g、大蒜30g分別去皮剁成末,與辣椒碎混合裝碗

43. 加入鹽30g、白砂糖20g、高度白酒30ml,攪拌均勻

5蓋上保鮮膜,室溫下放置發酵一天,開封攪拌均勻

6裝入乾淨的密封罐中至九分滿,稍微壓實

7密封,放入冰箱冷藏發酵一周,取出即可享用

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