新鮮辣椒: 300克, 姜: 15克, 蒜: 30克, 鹽: 30克, 糖: 20克, 高度白酒: 30ml
1準備食材
2辣椒300g洗凈晾乾,去蒂剁碎
3生薑15g、大蒜30g分別去皮剁成末,與辣椒碎混合裝碗
43. 加入鹽30g、白砂糖20g、高度白酒30ml,攪拌均勻
5蓋上保鮮膜,室溫下放置發酵一天,開封攪拌均勻
6裝入乾淨的密封罐中至九分滿,稍微壓實
7密封,放入冰箱冷藏發酵一周,取出即可享用