鱸魚: 650g， 作料: 生薑、蔥
1鍋燒熱，加入油，至有煙
2加入蔥姜，煸下，加入鱸魚
3鱸魚翻身後，加人老抽，加入水，至魚背
4煮沸後，漂去上方浮沫，加入鹽、糖、豬油、嘗鹹淡，期間移動魚，防沾鍋。至湯少許，起鍋。
