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原料
紅豆: 100g, 水: 適量, 糯米粉: 150克, 薏仁: 100g, 紅棗: 適量, 年糕: 適量, 紅豆沙: 適量, 紅糖或白糖: 適量
步驟
1取紅豆、薏仁各100克,糯米粉150克,紅糖適量備用。
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2糯米粉中加入適量溫水,混合成團。移置面板,可撒少許糯米粉防止粘粘。 將揉好的麵糰等分擀作長條,切為均勻小塊,揉成不粘手的糯米糰子備用。 (另可根據喜好選擇添加年糕,紅豆沙及干棗等物豐富口感。)
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3將紅豆、薏仁、紅棗入鍋中加入適量清水,水面以高於薏仁、紅豆1.5厘米為宜。大火至沸騰後轉中小火慢煮。兩小時後待紅豆煮至軟糯,即可放入豆沙、年糕、小元宵,輕推攪拌。再次煮沸,待元宵浮起時,加入適量紅糖即可關火。
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4盛碗享用吧^_^
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小技巧
紅豆建議提前泡一夜,或者使用高壓鍋壓20分鐘更容易煮軟糯。 小湯圓自己做的更有嚼勁口感更好,製作時撒糯米粉在可以防止防粘,可以多做一些放冷凍室存儲。 如果喜歡我們的菜譜可以關注微博 @格物志 不定期分享食譜小物^^