原料
花膠: 25克， 牛奶: 250ml， 冰糖: 10克， 櫻花: 1朵， 生薑: 2片
步驟
1鹽漬櫻花提前冷水泡發12小時，期間換水2、3次，待用
2選用陳年蝴蝶膠，膠原蛋白豐富。25克花膠加入薑片，提前冷水泡發20小時。
3泡發完成的蝴蝶膠膠質很厚，將其剪碎成2厘米左右的方塊。
4將花膠放入燉盅內，加100ml純凈水，隔水燉2小時。
5加入黃冰糖和牛奶，繼續燉0.5小時
6出鍋，分裝成小瓶。自然冷卻後，冰箱冷藏4小時
7結凍以後，將櫻花擺盤，就完成了。奶香濃郁、入口即化的花膠牛奶凍就做完了。
小技巧
花膠快速泡發過程： 1、將鍋內水煲滾，放上蒸花膠的用具，例如碗，然後將乾花膠放在碗內。 2、對好時間，蓋上煲蓋，干蒸5分鐘。 3、干蒸5分鐘後關火或者關掉電源，干蒸後的花膠會捲起來 4、準備一碗冷水，可以是自來水，倒進裝著花膠的碗內，蓋上蓋子浸泡1小時以上。 泡發後肥厚的肉質很是誘人，花膠為出名的美容膠，能修復皮膚，對術後、體虛、體弱、老人、小孩都有一定的增強抵抗力和調理腸胃的功效，胃口不好氣血不好的可經常吃用，月經不調的女士也可經常吃用。產後恢復、增加乳汁分泌，撫平傷口細紋，都可以選擇它。
