原料
500g日本豆腐，100g鮮蝦，30g青豆，鹽，醬油，香油，澱粉，水
步驟
1、日本豆腐2袋，鮮蝦15隻左右，清洗後挑出沙線去除表殼。 2、用刀把豆腐從中間切開（包裝外部有虛線提示，按提示操作），分成兩段後，拎起包裝底部，輕輕把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片狀。 3、把切好的日本豆腐均勻擺入盤中，豆腐表面各擺放一隻蝦仁。 4、裝點青豆，撒少許鹽，準備入蒸屜。 5、上鍋蒸，鍋開後三、五分鐘即可，保持豆腐與蝦鮮嫩的口感。 6、把蒸出來的水分倒入碗中，加少許澱粉調均勻。 7、把水澱粉倒入鍋中，加入少許一品鮮（醬油），待形成薄薄的芡汁之後關火即可。 8、把芡汁倒入小碗，澆在蒸好的玉子蝦仁上。有點小造型的玉子蝦仁就可以上桌待客了。
