原料
長土豆: 5個, 腌咸酸黃瓜: 約200克, 西班牙甘椒: 約100克, 水煮熟蛋: 5個, 蛋黃醬: 5湯匙, 鹽: 適量, 胡椒粉: 適量, 紅辣椒粉: 適量
步驟
1準備好以上原料;
2把雞蛋用水煮至熟透;
3把土豆切成粒,用水煮至透心,濾水,放涼,放入一大碗;
4將蛋切成不規則的小塊放在土豆上;
5再加腌黃瓜、辣椒粒在大碗里;
6加上蛋黃醬,攪拌幾下,再放適量鹽、胡椒粉,攪拌均勻,吃時撒上紅椒粉,這種辣椒粉不太辣,只是顏色紅。
小技巧
一、其實腌漬菜脯可按自己的喜歡挑選,多少也沒嚴格的比例,我想,自己腌漬的也可以用吧; 二、辣椒粉顏色很可人,但不辣,放在面上點綴一下挺吸引的。