冬粉4卷,洋蔥半個,三層肉絲適量,香菇,紅蘿蔔絲,蝦米,蔥,油,醬油,鹽適量,柴魚粉適量,糖適量
1.將冬粉用水沖泡一下.稍軟就好不要泡到軟。 2.起油鍋放入油,先爆香肉絲、洋蔥炒軟,依序放下蝦米,香菇絲、紅蘿蔔絲等放入炒一下後,淋點醬油、撒黑椒、柴魚粉、鹽調味、下高湯或水也就成,蓋上鍋蓋煮開。 3.將冬粉加入煮開的湯料,用筷子來拌炒,加一點點糖,炒至湯料略微收干即可,撒入青蔥段盛盤後可再撒上少許香菜末更為美味,依個人食用習慣裝盤後可另加辣椒醬、豆瓣醬、或烏醋。