原料
五花肉: 一塊， 香菇: 80克， 紅酒糟: 沒有用豆腐乳代替吧， 洋蔥: ， 八角桂皮香葉: ， 生薑大蒜: ， 冰糖: ， 老抽生抽: ， 雞蛋: ， 豆腐乾:
步驟
1五花肉切成小丁
2香菇切丁
3雞蛋煮熟剝殼備用
4洋蔥切絲，大蒜拍扁，生薑切片
5鍋里倒少許油，倒入洋蔥，小火炒香
6把洋蔥炒至香酥狀態，我炒糊了一點，就撈起洋蔥不要了，用洋蔥油也是很香的，如果沒把洋蔥炒糊，就等下把洋蔥切碎放進肉里。
7倒入生薑大蒜花椒爆香，花椒最好打成粉末，免的寶寶吃到花椒粒。
8倒入豬肉丁炒至出油狀態
9再倒入香菇炒出香味
10把紅酒糟，冰糖，生抽，老抽，八角桂皮香葉一起下鍋，炒出好看的糖色。
11加入清水，水沒過肉丁
12加入雞蛋，豆腐乾
13蓋上鍋蓋燜30-50分鐘
14肉熟後夾起生薑大蒜八角桂皮香葉花椒，花椒沒磨過粉的話一定要挑乾淨，免的孩子吃到。
15再撇去多餘的油，這油拿來做香油拌面是極好的。
16燙幾根青菜，打碗米飯，盛上滷肉香乾雞蛋，澆上滷肉汁就完成了
17兩個寶貝兒子吃的很開心。
小技巧
滷肉飯一定要留肉汁，不要燒乾了
