原料
五花肉: 400克， 洋蔥: 半個， 雞蛋: 2個， 冰糖: 適量， 老抽: 適量， 姜: 2片， 八角: 2個， 蒜: 1瓣， 水: 適量， 鹽: 適量， 香葉: 2片
步驟
1準備部分輔料
2五花肉加入圖一輔料放鍋里煮，20分鐘。放雞蛋煮7分鐘
3香菇泡水，洋蔥切丁
4滷肉撈起切小塊，泡好香菇切丁
5雞蛋撈起，放進涼水
6切好的五花肉放鍋里煎出油，兩面微微發黃即可
7兩面發黃控油。撈出
8下洋蔥炒出香味
9加入蒜泥
10接著加入蘑菇丁，炒至散發香味
11另起鍋，下冰塘炒糖色，記得火不能太大免得變焦
12冰糖融化加入醬料，煮勻
13下剪好的五花肉，上色。雞蛋也加入，記得攪動才能均勻上色
14倒入香菇洋蔥，加入水，沒過肉。大火燒開轉中火。中間記得看汁的量，不要燒乾了。
15最後。碗里盛米飯，雞蛋撈出稍涼切半，加入滷肉，記得淋上適量湯汁還有燙好的清白，開吃吧！
小技巧
雞蛋跟五花肉一起煮7分鐘就好，因為還要上色，太久會太老。撈起放涼水裡輕輕剝殼。
