原料
高筋麵粉: 8.5斤， 前腿黑豬肉: 100元， 肉皮: 20元， 鹽，糖，醬油，蔥: ， 水: 約1600克水，我家小碗約8-9碗
步驟
1和面揉面成光滑的麵糰，放入烤箱發酵檔發酵60分鐘。五斤麵粉和面很累。後來第二次又和面3.5斤。
2肉皮熬成皮凍
3皮凍放冰箱備用
4前腿絞肉放入蔥，鹽，醬油，糖，皮凍，依據大廚經驗調肉餡調味。中餐就是牛逼，沒有像西餐那麼精準的克數，一切調料，火候都是依據大廚經驗……
5肉餡跟我的手一樣大了，跟玻璃杯樓一樣大，再大我抓不住包不起了～
6發好的面拿出烤箱，揉面分成小劑子，擀麵皮，一邊包一邊醒面。
73兩重的大肉包
8最後一個超級大肉包
9咬一口滋滋冒油的大肉包，味道很贊。大廚調肉餡一次成功，不得不佩服功力深厚。當然我第二次包肉包就能包的這麼爐火純青這麼好看，也蠻佩服自己的～因為家裡沒有電蒸箱，所以一鍋只能蒸5個包子，真是捉急啊！由此看來實現廚房設備現代化迫在眉睫～ 100元的黑毛豬前腿肉+20元肉皮+50元的8.5斤麵粉，一共包了70個大肉包……
