原料
嶗山小櫻桃: 10000g， 砂糖: 50g， 冰糖: 200g， 檸檬: 1隻
步驟
1去蒂，清水慢慢沖洗兩遍，可以一邊沖一邊去蒂。之後淡鹽水浸泡半小時以上。（一小時以上更好，做得比較急）
2清水沖洗，洗掉鹽水的味道。去核，用一根筷子從底部長蒂的部分，直直捅下去就可以了。這是最繁瑣最考驗耐心的一步。小櫻桃本身很小，又容易被捏碎，汁水橫流。這些我一個人大概忙了40分鐘。
3去好核的櫻桃里，加入白砂糖，攪拌均勻。靜止。一小時以上最好，容易出果膠。我只放了半小時，比較急
4將拌好的櫻桃倒入不鏽鋼湯鍋里，加入冰糖，攪拌均勻。檸檬在一頭切一個小口，直接擠到鍋里，用力擠就行。加多少檸檬取決於吃酸的口味哈。
5大火燒開，小火慢燉，直到櫻桃軟爛變褐紅色，湯汁收到粘稠。期間經常攪動，避免糊鍋。蓋鍋蓋的話，快一點，但也小心撲鍋。這個過程，半小時以上。
6停火後，趁熱裝入玻璃瓶內，密封晾涼後，放冰箱保存。瓶子一定要高溫消毒過，用開水煮一下就好。
7剛裝瓶的樣子，口水ing
8櫻桃果醬本尊！做完第三天吃的。配麵包很贊。直接吃也很美味，還可以拿來沖水喝。總之，超天然又好吃哦
