豆腐: ， 毛豆: ， 香菜: ， 紅尖辣椒: ， 醬油 生抽 老抽: ， 鎮江香醋:
1豆腐拿出來放在廚房紙上吸干水分。
2起鍋熱油。
3豆腐切條狀，等油熱下鍋。煎至金黃色再翻面（動作小心）。加少量醬油，加老抽加色，加鎮江香醋增加酸味。
4撒辣椒片，出鍋盛在盤子上。
5準備好香菜切段，辣椒切丁切段。
6起鍋熱油，辣椒熗鍋。下毛豆翻炒，加少許生抽，少許醋。到香菜，關火。
7盛在豆腐上。完工
