原料
蛹蟲草: 10克， 排骨: 200克， 麵粉: 200克， 玉米粉: 50克， 油菜心: 30克， 蔥: 1棵（如果是大蔥用一段）， 生薑: 2片， 八角: 1個， 料酒: 少許， 鹽: 適量
步驟
1將排骨溫水洗凈、蛹蟲草洗乾淨後放入碗中浸泡幾分鐘
2將排骨放入湯鍋中放2大碗水燒開後撇去浮沫
3然後放入蔥、姜和八角，將蛹蟲草連同浸泡的水一起倒入排骨中
4將鍋里的排骨和蛹蟲草連同湯汁都倒入高壓鍋中，普通高壓鍋上汽後小火15分鐘，全自動用肉類口味濃郁即可。如果是普通鍋需要開鍋後微火煲1個小時以上，直到排骨酥爛
5將煮好的湯挑去八角、蔥和生薑然後倒入砂鍋中放入鹽調味小火再煮5分鐘
6煲湯的同時將麵粉和玉米粉放入盆中放少許鹽拌勻
7放入大約120克的清水和成軟硬合適的麵糰，不用太硬不然不好消化，和好的麵糰蓋上餳10分鐘以上
8湯做好後開始做揪片子：將麵糰擀成大薄片，喜歡吃勁道的就擀的稍厚一點，喜歡吃軟和的就擀的薄薄的
9讓面片用刀切開成幾條寬面片
10鍋里的清水燒開後改小火保持水微開，然後拎起一條長面片
11左手拎著右手邊拽長拽薄邊扯下一個小方塊面片扔入鍋中
12將其餘的長面片都扯入鍋中後開大火煮開後撈出，放入涼水中過涼後撈出
13將洗好的菜心也放入熱麵湯中燙軟，然後冷水過涼撈出
14將過涼後的揪片子撈出抖去多餘的水分倒入排骨湯鍋中，再放入鹽調味
15蓋上蓋子開鍋後放入菜心和細蔥花燒開即可
